Moscatel

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O moscatel espumante é elaborado pelo processo Asti, produzido em pequena escala, com muito esmero e paixão, traduz um momento ímpar de alta qualidade.


Ficha Técnica

Varietal: Moscato

Linha: Vinho Moscatel Espumante

Origem: Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serra Gaúcha - Rio Grande do Sul - Brasil

Variedade: Moscato 100%

Safra: Não safrado

Lote: 01/2016

Embalagem: Garrafas de 750ml em caixas de papelão com 06 unidades

Época da colheita: Fevereiro

Tipo de colheita: Manual, seguida de seleção dos melhores cachos

Clima: Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite

Solo: Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido

Temperatura de consumo: 2 a 6 ºC

Notas de produção:
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, escorrimento estático, limpeza do mosto, fermentos selecionados, fermentação de 12° a 14° C em autoclave, tomada de espuma, filtração e engarrafamento.  
Dados analíticos:
  • Grau alcoólico: 7,5% VV.
  • Acidez total: 8,62g/L (ácido tartárico)
  • Açúcar total: 60g/L.
  • pH: 3,33



Harmonização: Para momentos festivos, entradas, sobremesas, na composição de clericot, pratos com fundos doce.
Paladar: Equilibrado entre acidez e doçura, boa cremosidade e persistência em boca.
Aroma: Notas cítricas, maçã verde, lima, frutas de polpa branca.
Aspecto: Límpido, cristalino, com perlage contínua e fina, rica coroa de espuma.