Suco de Uva

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Suco de uva é um produto integral e natural sem adição de açúcar e conservantes. A turbidez e os cristais contidos no fundo da embalagem comprovam a genuinidade do suco.


Ficha Técnica

Varietal:

Linha: Suco de Uva Tinto Integral - Salvati & Sirena

Origem: Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serra Gaúcha - Rio Grande do Sul - Brasil

Variedade: Isabel 75% e Bordo 25%

Safra: não safrado

Lote: 01/2016

Embalagem: Garrafas de 1L em caixas de papelão com 06 unidades

Época da colheita: Fevereiro

Tipo de colheita: Manual, seguida de seleção dos melhores cachos

Clima: Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite

Solo: Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido

Temperatura de consumo: 6 a 10 ºC

Notas de produção
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração e extração de cor à temperatura de 50°C, separando posteriormente a casca e a semente. Pasteurizado à 80°C e envasado.

Dados analíticos
  • Acidez total: 0,82g% em ácido tartárico
  • Açúcares totais: 16,60g% 
  • pH: 3,45
  • Sólidos em suspensão: 0,67% VV

Harmonização: Por se tratar de um alimento completo, é saudável para crianças e gestantes. Ideal para receita de mousse de uva.
Paladar: Levemente ácido, não aparecendo tanicidade expressiva.
Aroma: Característico, geleia.
Aspecto: Cor violácea intensa.