Branco Suave

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Informações adicionais
Sauvignon Blanc é uma uva francesa que dá vinho de altíssimo leveza, adoçado com mosto da uva Goethe, que lhe transfere de doçura característica de aroma de frutas.  


Ficha Técnica

Varietal: Sauvignon Blanc e Goethe

Linha: Vinho de Mesa Branco Suave - Caminhos de Pedra

Origem: Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serra Gaúcha - Rio Grande do Sul - Brasil

Variedade: Sauvignon Blanc e Goethe

Safra: Não safrado

Lote: 01/2016

Embalagem: Garrafas de 750ml em caixas de papelão com 06 unidades

Época da colheita: Fevereiro

Tipo de colheita: Manual, seguida de seleção dos melhores cachos

Clima: Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite

Solo: Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido

Temperatura de consumo: 4 a 6 ºC

Notas de produção
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração à frio por 36 horas, escorrimento estático, leveduras selecionadas. fermentação à 15° C, envelhecimento em barricas de madeira brasileira inerte, cortado com mosto de uva Goethe, engarrafado e permanece em caves.

Dados analíticos
  • Grau alcoólico: 10,50% VV
  • Acidez total: 5,50 g/l (ácido tartárico)
  • Açúcar total: 41,5 g/l
  • pH: 3,65 

Harmonização: Pratos de fundo doce. Ex: peito de frango na manteiga com abacaxi pérola, churrasco com cucas.
Paladar: Sensação levemente adocicado, lembrando frutas em compota, equilíbrio. entre acidez e doçura.
Aroma: Frutas vermelhas em compota (pêssegos, figos e abacaxi em calda).
Aspecto: Vinho de cor amarelo ouro e límpido.