Goethe

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Goethe é uma variedade híbrida, oriunda do cruzamento de Moscato de Hamburgo e Cartier, uva rústica de cor rosada, casca dura, rica em polpa e pectina, ótima para geleias. 


Ficha Técnica

Varietal: Goethe

Linha: Vinho de Mesa Branco Seco - Caminhos de Pedra

Origem: Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serra Gaúcha - Rio Grande do Sul - Brasil

Variedade: Goethe 100%

Safra: não safrado

Lote: 01/2016

Embalagem: Garrafas de 750ml em caixas de papelão com 06 unidades

Época da colheita: Fevereiro

Tipo de colheita: Manual, seguida de seleção dos melhores cachos

Clima: Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite

Solo: Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido

Temperatura de consumo: 4 a 6 ºC

Notas de produção
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração à frio por 36 horas, escorrimento estático, leveduras selecionadas, fermentação à 15° C, envelhecimento em barricas de madeira brasileira inerte, engarrafado e permanece em caves. Vinifica-se em branco.

Dados analíticos
  • Grau aloólico: 11,20% VV
  • Acidez total: 4,50 g/l (ácido tartárico)
  • Açúcar residual: 1,60 g/l 
  • pH: 3,43

Harmonização: Melhor degustado como pré ou pós refeição. Ideal para tábuas de frios com estrelas de carambola e gorgonzola.
Paladar: Persistente de boca, baixa acidez, retrogosto intenso.
Aroma: Frutas tropicais, maracujá, goiaba, papaia, citros.
Aspecto: Vinho de cor amarelo ouro e límpido.