Merlot

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Merlot é uma uva que provém da França bem adaptada ao clima da Serra Gaúcha. É uma das variedades com maior quantidade de flavonóides (resveratrol) responsável por desobstruir as artérias. 


Ficha Técnica

Varietal: Merlot

Linha: Vinho Fino Tinto Seco - Caminhos de Pedra

Origem: Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serra Gaúcha - Rio Grande do Sul - Brasil

Variedade: Merlot 100%

Safra: não safrado

Lote: 01/2016

Embalagem: Garrafas de 750ml em caixas de papelão com 06 unidades

Época da colheita: Fevereiro

Tipo de colheita: Manual, seguida de seleção dos melhores cachos

Clima: Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite

Solo: Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido

Temperatura de consumo: 12 a 16 ºC

Notas de produção
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração de 8 dias à temperatura de fermentação 22° à 26° C, leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em pipas de madeira brasileira inerte, engarrafado e permanece em caves por 06 meses.

Dados analíticos
  • Grau alcoólico: 13,10% W
  • Acidez total: 5,10 g/l (ácido tartárico)
  • Açúcar residual: 2,30 g/l
  • pH: 3,58

Harmonização: Acompanha massas, queijos, bacalhau, grelhados, churrasco e embutidos.
Paladar: Seu sabor é harmônico, persistente e aveludado.
Aroma: Frutas vermelhas maduras (cereja, framboesa, morango).
Aspecto: Vinho de cor vermelho brilhante, com nuances violáceos.